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CCAE presenta la Leche de Vaca Certificada de Cooperativa

04-06-2007 Cooperativas Agro-alimentarias

El director técnico de Ganadería de CCAE, Fernando de Antonio, participó en el IV Taller Debate que organizó la Fundación Foro Agrario el 29 de mayo en Madrid. Concretamente, este debate se centró en la Seguridad Alimentaria en el Sector Lácteo Español.

De Antonio expuso en este foro, entre otras cuestiones, una nueva certificación, promovida por CCAE, aplicable a la leche de vaca de producción cooperativa.

Hoy en día es necesario certificar los procesos de producción o los productos agroalimentarios, con el fin de acreditar un valor añadido a las empresas que los elaboran que, al mismo tiempo, es una garantía de seguridad y calidad que se trasmite a los consumidores.

El referencial de Leche de Vaca Certificada de Cooperativa es una norma elaborada por CCAE, de cumplimiento voluntario y con sus respectivos controles externos, pero que aporta ese valor añadido a las cooperativas lácteas y acredita y garantiza la calidad y trazabilidad del producto ante intermediarios y consumidores.

Dicha norma engloba una serie de requisitos que las cooperativas deben cumplir si quieren certificar su producto y que van desde la producción de la leche en la explotación hasta el control de producto, pasando por la recogida, almacenamiento y transporte de la leche cruda o las características de los centros de recogida y de transformación.

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