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Udapa asesora a una cooperativa peruana que comercializa papas nativas

06-05-2019 Cooperativas Agro-alimentarias

Durante la primera quincena de abril, Roberto Ruiz de Infante, en representación de la cooperativa vasca Udapa, viajó a Perú con el objetivo de asesorar en materia de gobernanza y gestión cooperativa a la sociedad AGROPIA, una cooperativa ubicada en Huancayo (Perú), cuya actividad se centra en la producción, transformación y comercialización de papas nativas de variedades andinas y bajo producción orgánica.

La Cooperativa AGROPIA reúne a 112 familias campesinas de la región de Huancavelica en plena Sierra Andina, situada entre 3.500 y 4.200 metros de altitud. En ella se realiza una agricultura de montaña y clima riguroso, muy manual, sin máquinas que faciliten las tareas y, por tanto, de mucha carga de trabajo. El cultivo más sobresaliente son las papas andinas, con multitud de variedades, formas y colores. El patrimonio biológico es inmenso, y los campesinos actúan de mil maneras para preservarlo, ya que cada variedad de papa tiene sus propiedades y sus utilidades específicas.

AGROPIA acopia unas 400 Tm/año de papas. El 50% va para el mercado en fresco y el otro 50% las transforman en chips, dando lugar a un producto muy singular, por tratarse de chips de colores y de producción orgánica. La práctica totalidad de este producto viene al mercado europeo a través del circuito de “mercado justo”, por mediación de la cooperativa comercial francesa ETHIQUABLE. Se trata, por tanto, de una alternativa comercial que genera márgenes interesantes y les permite así a los productores obtener una buena rentabilidad de su cultivo, al objeto de mejorar sus condiciones de vida en un contexto tan exigente como es la Cordillera de los Andes.

Udapa finaliza la temporada de visitas escolares
Por otra parte, el pasado 26 de marzo Udapa finalizó la temporada de las visitas escolares que realiza con la ayuda de Eroski. y que comenzaron a principios de noviembre. Desde entonces, han sido más de 600 niños y niñas las que han tenido la oportunidad de conocer de cerca la planta de Paduleta.

Este año, además, ha habido una novedad en el planteamiento de las visitas, ya que se ha reducido el recorrido que los más pequeños hacían por la planta, intercambiándolo por la proyección de un video demostrativo de todo el proceso de producción de la patata. Gracias a este video, que ha tenido una gran acogida entre los participantes, se ha aumentado la seguridad de los mismos.

Visto su éxito se prevé que, como mínimo, se siga acogiendo a este tipo de visitas una temporada más.

UDAPA
UDAPA aglutina a casi 200 socios y da empleo a un centenar de trabajadores. Entre sus objetivos, este año pretende producir 10.000 toneladas de patata Eusko Label, casi el doble que en la pasada campaña, cuando rozó las 6.000. Aunque la comercialización total de la cooperativa alavesa ronda las 50.000 toneladas anuales.

También forma parte de UDAPA la cooperativa Paturpat, empresa dedicada a los procesados de patata. Paturpat se crea tras una intensa labor de investigación y desarrollo de nuevos productos con personal propio y el apoyo de centros tecnológicos de referencia en el sector agroalimentario, proporcionando al mercado productos listos para su consumo dentro de la denominada 5ª gama. De este modo a través de su marca comercial "Depatata", PATURPAT ofrece diferentes cortes de patata, pelada, envasada al vacío y cocinada al vapor, lista para su utilización en los diferentes platos elaborados con patata.