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Comienza la temporada de calcots

31-01-2006 EFEAGRO

Entre los calcots que llevan la denominación de calidad 'Calcot de Valls', cuyo ámbito geográfico comprende las comarcas del Alt y el Baix Camp, el Tarragonés y el Baix Penedés, unos cinco millones, y los que no gozan de esta distinción, se estima que esta temporada la producción ascienda a 18 millones de unidades, que generarán entre 14 y 16 millones de euros.

El presidente de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Calcots de Valls, Francesc Xavier Amill, explicó que la cosecha de este año se verá beneficiada por el frío de las últimas semanas de diciembre, que "hace que el calcot crezca lentamente y que aumenten su consistencia y su sabor".

El Consejo Regulador de la IGP calcula que durante esta temporada se consuman unos cinco millones de calcots de Valls (brotes tiernos de las cebollas, cultivados expresamente para ser comidos al rescoldo), una cifra que superaría la de 2005, cuando la cosecha de la IGP se situó en los 3,9 millones de unidades.

El inicio oficial de la temporada de calcotades, comida basada en el calcot, su salsa y sus complementos, se inició el pasado 29 de enero con la Gran Fiesta de la Calcotada de Valls, una jornada festiva y promocional alrededor de esta comida típica que reunió a unas 40.000 personas y en la que se degustaron 3.800 calcots. La jornada fue organizada por el ayuntamiento de Valls, la Cámara de Comercio, la Cooperativa Agrícola, el Gremio de Restauradores y la Unión de Comerciantes de Valls.

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