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CCAE participa en el proyecto BIOACTIVE-NET para aprovechar los residuos del vino, aceite de oliva y tomate

16-01-2007 Cooperativas Agro-alimentarias

BIOACTIVE-NET, proyecto financiado por la UE, pretende buscar y difundir las tecnologías para la extracción de componentes bioactivos procedentes de los residuos obtenidos en la transformación del tomate, aceite de oliva y uva. Así se facilitará la aplicación de estos componentes bioactivos en la industria de la alimentación y los cosméticos.

En este proyecto participan organizaciones de cinco países de la UE (Francia, Italia, Grecia, Alemania y España); por una parte, los socios transformadores de productos agroalimentarios, entre los que se encuentra CCAE, y por otra, los socios tecnológicos. Por parte de España participa, además de CCAE, el Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico del Sector Agroalimentario AINIA, como socio tecnológico.

El cultivo del tomate, aceituna y uva representan los principales sectores agrícolas en el sur de Europa. Dado que más del 80% de la producción de estos cultivos son transformados en alimentos, la industria se enfrenta al problema de la eliminación de los residuos generados. A pesar de la intensa actividad investigadora en el tratamiento adecuado y la reutilización de los residuos obtenidos, aún no se conseguido valorizarlos de manera generalizada en Europa.

Sin embargo, el procesado de residuos obtenidos durante los procesos de producción de tomate transformado, aceite de oliva y vino/mosto genera recursos ricos en componentes bioactivos: como los aceites de alto valor, fibra alimenticia, vitaminas o como algunos componentes secundarios de las plantas que son interesantes aditivos alimenticios (ej; colorantes, antioxidantes) e incluso cosméticos. La obtención de estos ingredientes naturales a partir de los residuos de materias primas baratas y fácilmente disponibles, ofrecerá nuevas oportunidades para el desarrollo de productos saludables o productos cosméticos y afrontar la fuerte competencia de terceros países, según la Comisión Europea.

La participación de asociaciones de transformadores agroalimentarios como CCAE consistirá en la organización de talleres en los países del Sur de Europa dirigidos a transferir el conocimiento y evaluar la viabilidad económica de la extracción de componentes bioactivos a lo largo de todo el proceso, desde la industria generadora de residuos, el proveedor de la tecnología, la industria extractora, hasta el usuario final de los ingredientes naturales.

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