Reportajes

Los nuevos modelos de negocio deberán ser sostenibles e innovadores

19-05-2020 Cooperativas Agro-alimentarias

La innovación y la sostenibilidad son dos aspectos clave para desarrollar nuevos modelos de negocio, esta es una de las conclusiones del workshop del proyecto RUBIZMO sobre "Nuevos modelos de negocio para las cooperativas agroalimentarias", organizado hoy 19 de mayo por Cooperativas Agro-alimentarias de España.

En este seminario web han participado José Mª Cobo, director general de The Food Intelligence Company TFI, David Sánchez, coordinador de Proyectos de Innovación y Transferencia en la Universidad de Mondragón y Virginie Bernois, directora de Consultoría GreenFlex.

José Mª Cobo ha comenzado su exposición diferenciando las tendencias que se preveían en el sector agroalimentario antes del COVID-19 y las que está reclamando en este momento el consumidor, que valora más los productos de primera necesidad, más naturales, con un etiquetado transparente, más del 70% se decantan por marcas de distribución y que las empresas que los produzcan sean socialmente responsables. Este experto ha señalado que tras el COVID-19, si bien es cierto que desaparecerán algunas categorías de los lineales, sí que el consumidor buscará productos básicos como cereales, lácteos, legumbres, productos de cercanía o locales, se decantará más por las verduras frescas y por los alimentos que aporten inmunidad, probióticos o con vitamina C, y exigirá que no haya plásticos en los envases.

Por último, ha destacado que esta pandemia nos ha demostrado que no es necesario vivir en una ciudad para desarrollar el trabajo, y que si se dota al medio rural de medios en cuanto a conectividad, servicios y digitalización puede producirse una vuelta al campo, lo que supone una oportunidad para muchos territorios.

A continuación, David Sánchez ha expuesto cómo en Mondragón trabajan la innovación. A su juicio las empresas se esfuerzan para que el negocio funcione día a día, pero les falta visión para analizar y explorar las tendencias o las tecnologías que hay que cambiar. Para Mondragón, la innovación no debe quedarse solo en el producto, sino que tratan de ampliar e implicar en la innovación a personas con distintos perfiles para que actúen como palancas clave para lograr el cambio.

Ha finalizado el workshop con Virginie Bernois, que ha comenzado su exposición señalando que es obligatorio adaptarnos al cambio climático si queremos garantizar la sostenibilidad económica, social y medioambiental, en la producción de alimentos. También se ha referido a la inquietud que existe en el país galo por la falta de rentabilidad de los productores y la falta de relevo en el campo, pero que el desarrollo de nuevos modelos de negocio y tecnologías alternativas pueden contribuir a dar soluciones. Entre los ejemplos ha destacado el “label bas carbone”, un etiquetado que verifica las emisiones de GEI y que ha generado conciencia en los agricultores sobre sus acciones beneficiosas para el ecosistema o la apuesta de las cooperativas TERRENA para convertir a sus agricultores en embajadores de la innovación, son ellos mismos los que impulsan el cambio.

Ha cerrado el workshop, Agustin Herrero, director general de Cooperativas Agro-alimentarias de España, destacando que las cooperativas deben dar respuesta a los retos que se nos presentan como el cambio climático o la estrategia del Green Deal.

Rubizmo
El proyecto RUBIZMO -proyecto financiado por la UE a través del programa Horizonte 2020- tiene como objetivo identificar las mejores iniciativas y condiciones para desarrollar el espíritu empresarial rural y modelos de negocio exitosos en sectores como la alimentación y la agricultura, las cadenas de valor biobasadas y los servicios ecosistémicos. La economía rural tiene un gran potencial para ser pionera en la sostenibilidad y el rendimiento social de la inversión en los modelos de negocio.

En este sentido, RUBIZMO destacará los mejores modelos de negocio e iniciativas que generen valor para la economía, el medio ambiente y la sociedad en igual medida. En este proyecto participan 16 socios de 11 países -entre ellos Cooperativas Agro-alimentarias de España- y se encuentra liderado por RISE.

Más información en www.rubizmo.eu








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