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El II Congreso de Etiquetado Inteligente de Alimentos y Bebidas de Origen Local ha reunido en Hinojos (Huelva) a expertos y profesionales del sector alimentario para avanzar en la información que las empresas productoras deben transmitir a las personas consumidoras.

El encuentro, organizado por la Diputación de Huelva y coordinado por Naturcode, ha estado dirigido tanto a marcas de calidad y productores como a pymes de distribución de ámbito local, a las administraciones públicas y a las personas consumidoras.

Durante la inauguración, Maria Xipsiti, responsable de la División de Alimentación y Nutrición de la FAO, ha destacado que el etiquetado alimentario ha sido reconocido como una de las herramientas efectivas para proteger la salud del consumidor.

El programa del congreso, en el que se destacó la importancia de los alimentos locales y se ahondó en la relevancia de su correcto y completo etiquetado, contempló conferencias, debates y actividades relacionadas con el etiquetado inteligente de los productos locales. Se trataba de debatir sobre la información que debe llevar cada producto en su etiquetado, a partir de las 6S de la Alimentación (segura, saludable, sostenible, satisfactoria, social y solidaria) con el fin de ayudar a las personas consumidoras en su decisión de compra.

Algunos ponentes hicieron hincapié en los cambios que se han producido en la comunicación en el ámbito de la alimentación, subrayando que con el etiquetado inteligente es posible adquirir los productos alimentarios desde el punto de vista de la transparencia y conocer todas sus bondades y características como su trazabilidad, procedencia o aporte calórico.

Las 6S de la alimentación

Centradas en las 6S de la alimentación, se han desarrollado hasta seis mesas redondas con participación de representantes de asociaciones de consumidores, de marcas regionales de productos alimenticios, de empresas y asociaciones de productores, de cooperativas y representantes del mundo académico que han abordado la información que, dentro de cada S, se debe incluir en el etiquetado inteligente de cada producto.

Así, en la mesa de “Alimentación Saludable” ha participado, Silvia Gómez, Directora Gerente de la cooperativa onubense Fresón de Palos. Al respecto del etiquetado inteligente, señaló que las nuevas tecnologías nos ayudan a comunicar y poner en valor lo que hacemos, ya que el principal enemigo de la alimentación saludable es la desinformación.

Susana Rivera, del departamento de Sostenibilidad, Calidad e Innovación de Cooperativas Agro-alimentarias de España, ha participado en la mesa redonda sobre "Alimentación Sostenible". En ella, insistió en la necesidad de comunicar a la sociedad la importancia de la sostenibilidad a través del etiquetado, y prueba de ello es la nueva marca "Producto Cooperativo" que, creada por Cooperativas Agro-alimentarias de España, se basa en los valores que representa el cooperativismo y su contribución a la triple sostenibilidad. Susana Rivera también ha resaltado el trabajo en sostenibilidad a través de otros instrumentos y en colaboración con la comunidad científica. Así, fue resaltada nuestra participación en el proyecto europeo VISIONARY que nos permite acercar la sostenibilidad al consumidor y explorar herramientas en los mercados alimentarios que la recompensen.

Sobre VISIONARY

Este proyecto, financiado por la UE a través del programa Horizonte Europa y liderado por la Universidad Politécnica de Valencia, forma parte de una convocatoria centrada en el apoyo a sistemas alimentarios justos, saludables y respetuosos con el medio ambiente, desde la producción primaria hasta el consumo. En este marco, este proyecto se desarrolla durante cuatro años (septiembre 2022-agosto 2026) por un consorcio formado por 13 entidades de España -entre ellas Cooperativas Agro-alimentarias-, Reino Unido, Alemania y Dinamarca, entre otros.

Para lograr su objetivo principal -explorar herramientas en los mercados agroalimentarios que recompensen sistemas agrarios sostenibles y neutrales climáticamente- VISIONARY se centrará en casos de estudio que representen los problemas más acuciantes, pero que también tengan potencial de desarrollo de mercado.

Uno de los casos de estudio que se desarrolla en España se centra en la “Producción de leche cooperativa sostenible”.