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Cooperativas Agro-alimentarias de España en colaboración con Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía ha organizado, los días 9 y 10 de octubre, las Jornadas Técnicas de Aceite de Oliva en la cooperativa Ntra. Sra. del Pilar, en Villacarrillo, Jaén, con el patrocinio del Banco Santander y la empresa jienense Intelec.

En estas jornadas, punto de encuentro del sector, en el que se han dado cita un centenar de representantes de cooperativas, se han analizado las cuestiones y temas de actualidad que preocupan al sector, y también los retos a los que se enfrenta. Tal y como ha señalado el presidente sectorial, Rafael Sánchez de Puerta, el olivar está viviendo una imparable transformación debido a la mecanización, pero debe encontrar soluciones para que nadie se quede atrás. Ha afirmado que el cultivo tradicional debe ser capaz de adaptarse y modernizarse, y, en este sentido, ha destacado como prioritario garantizar el acceso al agua y su uso eficiente, algo que ocurre en el olivar, donde se gestiona y se controla cada gota de agua.

En la inauguración han participado también Cristóbal Gallego, presidente de la cooperativa Ntra. Sra. del Pilar, anfitriona de la jornada, José Manuel Espejo presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén, José Antonio Lara, del Banco Santander y José Miguel Herrero, director general de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.  

Tras la inauguración, Jaime Lillo, director del Consejo Oleícola Internacional (COI) ha expuesto cómo el contexto internacional y las tendencias del comercio afectan al sector. Durante su intervención ha señalado que hace unos años había temor de incrementar la producción y ahora nos encontramos ante una globalización del consumo para lo que se necesita producir, al menos, 3 millones de toneladas a nivel mundial. Para el director del COI el sector tiene tres grandes retos: producir de forma más sostenible, adaptándose al cambio climático, la globalización de los mercados, que conlleva una armonización de normas, y unir la salud al consumo de aceite de oliva. Por último, destacó que el olivar lo forman 11 millones de hectáreas de árboles en un bosque bien gestionado, con un balance de carbono importante, y recordó que “Un litro de aceite de oliva virgen extra secuestra más de 10 kilos de C02 a la atmosfera” y que es importante que el sector comunique el papel ambiental del Aceite de Oliva.

Una de las mesas que más debate ha generado fue la determinación de la calidad de los Aceites de Oliva en la que participaron José Miguel Herrero, director general de Alimentación (MAPA), Cristina de Toro, directora general de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentarias de la Junta de Andalucía y Rafael Pico, de ASOLIVA, moderados por el presidente del sector, Rafael Sánchez de Puerta, quien destacó los esfuerzos del sector por transformarse, conquistar nuevos mercados y fomentar el consumo, pero que ahora debe llegar a un pacto para asegurar la calidad de los aceites de oliva y corregir el fraude. Los ponentes coincidieron en que el aceite de oliva es el único alimento que está sometido a un control triple, etiquetado, análisis físico-químico y organoléptico, y que en algunos casos los problemas de calidad se pueden producir durante el proceso, pero tal y como señalaron los representantes de la administraciones son difíciles de detectar. Insistieron en la necesidad de colaboración del sector para investigar prácticas no transparentes y llegar a un compromiso para trabajar con parámetros más exigentes que la norma y con una certificación independiente que verifique su cumplimento. Rafael Pico insistió en que los controles en otros países no son tan exhaustivos, que es necesaria una reglamentación igual para todos, y dotarse de un sistema de control oficial por laboratorios oficiales de forma previa a la salida del aceite de la almazara para dotar de seguridad jurídica a las empresas productoras y envasadoras.

Mariana Vieira, Insights mánager de Kantar, ha analizado el consumo en el mercado nacional del aceite de oliva y el comportamiento del consumidor. ha destacado que los hogares han gastado un 33% más en comprar aceite de oliva, pero han comprado un 15% menos de litros. Dentro de la categoría el virgen extra ha perdido compradores, solo un 9% lo compra exclusivamente. El incremento de precios además ha desviado el consumo hacía otros aceites de semilla y hacia opciones donde el volumen por acto de consumo es menor.

Tras la exposición de los datos se ha desarrollado un bloque en el que se han expuesto las estrategias de internacionalización y diversas acciones para el fomento del consumo. En primer lugar, María Naranjo, directora de la Industria Alimentaria del ICEX, ha animado a las cooperativas presentes a salir a los mercados internacionales por el margen comercial que supone a las empresas y ha expuesto las acciones que lleva a cabo ICEX para que las empresas españolas puedan internacionalizarse. A continuación, Teresa Pérez, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, ha señalado que la promoción funciona y ha ido desgranando las diferentes acciones de promoción que vienen desarrollando en España y en diferentes países como Estados Unidos, China, Alemania, o México, entre otros. También ha expuesto las líneas elementales del programa estratégico que está trazando la interprofesional y los retos a abordar en el futuro inmediato. Gabriel Trenzado, director general de Cooperativas Agro-alimentarias de España, presentó ante los representantes de las cooperativas productoras de aceite de oliva Producto Cooperativo, una marca que pretende que trasladar al consumidor los valores cooperativos que nos diferencian de otros operadores mercantiles como son el origen, empresas de personas, garantía de calidad, o sabor.

Ya por la tarde Javier Hidalgo investigador del IFAPA ha expuesto las consecuencias del cambio climático y la importancia del agua para la rentabilidad de las explotaciones mediante diferentes investigaciones en el que se ha comparado el comportamiento del cultivo ante diferentes situaciones de gestión del riego y de  estrés hídrico.  

Por último, representantes de cuatro grandes grupos cooperativos de aceite de oliva, Rafael Sánchez de Puerta, de DCOOP, Cristobal Gallego, de JAENCOOP, Nuria Yáñez, de ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA y Álvaro Olavarría, de OLEOESTEPA, han expuesto su visión sobre la modernización y la rentabilidad futura de las explotaciones. El relevo generacional, la rentabilidad, la tenencia y el uso de la tierra de los agricultores, el compromiso del socio con la cooperativa, o la importancia de la disponibilidad de agua, han sido algunos de los temas sobre los que han debatido en la mesa redonda.

En la clausura de la jornada participaron Rafael Sánchez de Puerta, presidente sectorial, José Manuel Espejo, presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén, Francisca Hidalgo, teniente alcalde del Ayuntamiento de Villacarrillo y Soledad Aranda, delegada Territorial de Agricultura de la Junta de Andalucía. Todos han destacado la importancia del sector en la zona y la necesidad de continuar concentrando la oferta para ser más fuertes en los mercados.

La jornada ha contado con el patrocinio de Banco Santander e Intelec.

Intelec ingeniería energética es una empresa con más de 20 años de experiencia en el sector de las energías renovables y la eficiencia energética, con un departamento de más de 50 personas en ingeniería, ejecuta instalaciones de climatización, electricidad y energía solar y biomasa, cuenta con 140 empleados y su ámbito de actuación es todo el territorio nacional, actualmente está desarrollando proyecto de I + D + I junto a cooperativas agroalimentarias y su vinculación con el sector del aceite es absoluto desde del 2008, apoyando en todas fases de mejora continua del sector.

Santander, el banco español líder en empresas, con una cuota del 25%, ha apoyado al sector agroalimentario español con 3.600 millones € en los primeros nueve meses de este año, un 15% más que en mismo periodo del año anterior.  El banco cuenta con 125 oficinas especializadas en el Negocio Agro repartidas por toda España y fue la primera entidad en posibilitar el anticipo de la PAC mediante canales digitales a los agricultores y ganaderos españoles.

Santander fue también el primer banco en lanzar una app orientada al sector agro, y hace un año, con el lanzamiento de Avanis, se convirtió en la primera entidad financiera española que pone en marcha una plataforma digital integral destinada a agricultores, ganaderos y al resto de empresas y participantes del sector, con el fin de que puedan alcanzar los principales retos a los que se enfrentan: aumentar en competitividad y rentabilidad, mediante modelos más eficientes y sostenibles.

Visita a la cooperativa

Los asistentes a las Jornadas técnica tuvieron la oportunidad de realizar una visita técnica a las instalaciones de la cooperativa Nuestra Señora del Pilar, considerada "la más grande del mundo", y que ha llegado a procesar 99 millones de kilos de aceituna en un campaña. Y posteriormente, las instalaciones de la extractora de aceite de orujo San Miguel Arcángel, en la localidad de Villanueva del Arzobispo.