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La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) celebró, los días 3 y 4 de octubre, sus XXXV Jornadas Técnicas, bajo el título ‘Más allá del 2030’, con más de 200 asistentes, convirtiendo esos días a Jerez de la Frontera en la capital del sector cerealista.

El acto fue inaugurado por la teniente de alcaldesa de Medio Rural y diputada provincial, Susana Sánchez; el teniente de alcaldesa de Turismo, Antonio Real y la presidenta del IFAPA, Marta Bosquet, quien puso en valor el convenio suscrito con la AETC para sembrar conocimiento e innovación, tras recordar que “Andalucía alberga 500.000 hectáreas dedicadas al cultivo del cereal y oleaginosas”.

Javier Sierra, Consejero de Agricultura, Pesca y Alimentación ante las Naciones Unidas y la OMC en Ginebra, abrió el programa con la ponencia plenaria ‘El futuro de la alimentación mundial’. Sierra afirmó estar tremendamente orgulloso de estar en un sector dinámico, integrado en el mercado y que está sometido a fuertes tensiones, desde la sequía que hemos vivido en los países mediterráneos hasta las geopolíticas derivadas de los acuerdos que se han roto en el mar Negro. Este encuentro significa que no se trabaja al azar en este sector. Hay todo un equipo intentando mejorar toda la cadena de valor del sector del cereal.

Antonio Catón, director de Cultivos Herbáceos de Cooperativas Agro-alimentarias de España, participó en la mesa redonda 'Edición genética, una de las claves en la lucha contra el cambio climático', junto a Antonio Villaroel, de la Asociación Nacional de Obtentores Vegetales (ANOVE).

Catón destacó que "para hacer frente al cambio climático es necesario buscar nuevas técnicas y soluciones que mejoren el rendimiento de los cultivos y atiendan los desafíos del cambio climático. La investigación, la mejora genética y las nuevas variedades, son las claves que tiene el sector para mejorar sus rendimientos, así como unas políticas adecuadas de gestión del agua que garanticen el acceso sostenible a recursos hídricos adecuados para la agricultura". En este sentido, el representante de Cooperativas Agro-alimentarias de España se refirió a la iniciativa de la Comisión sobre las nuevas técnicas genómicas (NGT), que abre la puerta a todo ello y permite a la UE estar en igualdad de condiciones al resto del mundo. Antonio Catón también destacó la importancia de que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) haya manifestado que las NGT no son peligrosas y no aportan riegos ni para la salud, ni el medio ambiente.

Durante la mañana, los asistentes pudieron disfrutar de ponencias como la titulada ‘Construyendo un futuro resiliente, sostenible y saludable’, por Mario Martínez, de la Universidad de Aarhus. Rosa Gallardo, directora de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes (ETSIAM) en la Universidad de Córdoba habló sobre ‘Innovación, tecnologías y el futuro de la agricultura’. De la mano de Sara Mediavilla, de Nestlé, se trató el tema de ‘Futuras tecnologías en industria’, así como ‘La ciberseguridad y su impacto actual y futuro en la industria’, a cargo de Alfredo Reino, de Crowdtrike. Las sesiones de mañana concluyeron con las mesas redondas ‘Futuras tecnologías en la industria’ e ‘Integración sector productor. Casos de éxito’ en las que estuvieron presentes el Ex Vicepresidente de COPA – COGECA, Pedro Gallardo; Emilio de León, de COVAP; Jaume Mas, de Pastas Gallo; y Rafael Eraso, de Intermalta.

Durante la tarde, las jornadas acogieron un bloque dedicado a la transformación, en el que se expuso ‘Una visión sobre la panadería del futuro’, por Silvia Martín, de ASEMAC; ‘La proteína vegetal, del campo a la mesa’, por Esteban Fernández, de MOLENDUM / DACSA GROUP; o ‘Descubriendo el upcycling a través de la micoproteína para una panadería sostenible’ por Goizane Lizarralde, de OKIN, entre otras.

El bloque dedicado a la comercialización contó con la presentación de la cosecha de trigos americanos por la Us Wheat Association, así como la francesa a cargo de Interércéreales y la española por COCEREALES, Sociedad Cooperativa junto con la ponencia titulada ‘Una visión cerealista sobre los países del este europeo’, de la mano de CEFETRA. Mercedes Ruiz, coordinadora del Grupo de Comercialización de la AETC, encargada de moderar este bloque, resaltó la buena cosecha de trigo en Estados Unidos y el deseo de que llegue trigo americano de alta calidad a Europa. Asimismo, recordó como Francia resulta un mercado muy importante para España, especialmente este año, ya que se estima que llegue a España un millón y medio de toneladas, en un año con grandes necesidades de importación de trigo duro, lo que ha propiciado la aparición de nuevos países exportadores como Turquía.

Asimismo, el bloque destinado al cultivo estuvo formado por ponencias como la presentación de los resultados de la RAEA, a cargo de Alejandro Castilla, del IFAPA; además de una ponencia titulada ‘Después de 2023, qué esperar de la mejora genética en cereal’ impartida por Javier de Sebastián, de LIMAGRAIN, junto a varias sesiones sobre ‘Edición genética, una de las claves en la lucha contra el cambio climático; el ‘Reto de la Fertilización’ o la ‘Perspectiva de las nuevas variedades en Andalucía’, de la mano de las empresas Agrovegetal y Guadalsem; el reto de la fertilización con expertos de FITESA, EUROCHEM, ALLTECH y el IFAPA; o la ponencia ‘Cultivando el futuro: un recorrido personal por la agricultura de precisión’.

En el bloque dedicado a la primera y segunda transformación, se llevaron a cabo ponencias como la titulada ‘ENOVERA™: The next generation of label-friendly dough strengthening Solutions’, de la mano de IFF; ‘Amilasas y harinas gelatinizadas’ por parte de EUROGERM; o ‘Pan “Burguer: algo más que un soporte - Modest Corsellas’, impartida por PURATOS o la ponencia ‘Enzymes Technology addressing Future Baking Challenges’ a cargo de NOVOZYMES. 

Las jornadas concluyeron con la presentación “Creación de valor”, de la mano del CEO de Pastas Gallo, Fernando Fernández; y las presentaciones de Lesaffre y el proyecto europeo ‘LIFE Innocereal EU: Conectando la cadena de valor de los cereales para una producción europea neutra en carbono’, por el investigador de la Universidad de Córdoba (UCO), Francisco Márquez.

Por último, Javier Alonso, presidente de la AETC, resaltó que “las jornadas han superado las expectativas que desde la organización se tenían, no solamente por la gran participación de asistentes sino también por el nivel tan alto de las exposiciones, en cuanto a contenido, y la capacidad de los ponentes de transmitir sus impresiones sobre el sector”. 

Estas jornadas han contado con el patrocinio de las empresas IFF y Agrovegetal; de la Consejería de Agricultura, Agua, Pesca y Desarrollo Rural de Andalucía; el IFAPA; la Diputación de Cádiz; el Ayuntamiento de Jerez, así como la colaboración de la Fundación Caja Rural del Sur y el proyecto LIFE Innocereal EU.