- Esta cooperativa destaca la importancia de la trazabilidad como uno de los instrumentos clave para asegurar la inocuidad de los alimentos.
La seguridad alimentaria es una cuestión fundamental que concierne a todos los actores que participan en la industria agroalimentaria. Como cooperativa agroalimentaria con más de 45 años de experiencia, Agrosevilla tiene muy presente esta realidad: la seguridad alimentaria es el eje sobre el que se desarrolla su actividad y está vinculada a toda su cadena de valor, desde el olivo hasta el consumidor.
Fundada en 1977, Agrosevilla es una cooperativa de segundo grado integrada por doce cooperativas olivareras que representan a más de 4.000 agricultores socios, localizados en las provincias de Sevilla, Málaga y Córdoba.
En Agrosevilla se controla cada una de las fases del proceso de producción de las aceitunas: cultivan, envasan, exportan y distribuyen su propia cosecha, garantizando a sus clientes un suministro y calidad homogéneos, personalización del producto y precios competitivos, asegurando una trazabilidad rigurosa y un exhaustivo control de calidad durante todo el procedimiento.
Más de 4.000 agricultores comprometidos con la seguridad alimentaria
En las cooperativas socias, Agrosevilla tiene implantado en el proceso productivo un Sistema de Calidad Certificado bajo la normativa de Producción Integrada: los agricultores socios de cada una de las doce cooperativas que forman parte de Agrosevilla, reciben la misma formación y establecen los mismos métodos de cultivo y recolección, con el fin de minimizar el impacto ambiental, proteger la conservación de los recursos naturales y cumplir con los estándares de seguridad alimentaria que establece la legislación. Sólo así, podemos asegurar una producción homogénea, con una trazabilidad que se remonta al primer eslabón de la cadena: el olivar.
Exportan aceitunas a más de 75 países en todo el mundo y cuentan con certificados de calidad y seguridad alimentaria reconocidos a nivel internacional. El cumplimiento de las normas y los estándares establecidos por organismos competentes en la materia y la prevención de riesgos son pilares en los que basan su actividad y les han posicionado como líderes mundiales en aceituna de mesa.
En Agrosevilla, la innovación y la cultura preventiva han contribuido de manera decisiva a que hayan obtenido la máxima calificación (AA+) en la certificación BRCGS (British Retail Consortium Global Standard), un referente internacional en materia de seguridad alimentaria. Esta certificación abarca más de 350 requisitos y analiza aspectos esenciales como la trazabilidad, la higiene y la gestión de alérgenos. Además, Agrosevilla ha alcanzado la calificación Higher Level en IFS (International Food Standard), obteniendo su puntuación récord hasta la fecha (99,02%) demostrando su cumplimiento de los estándares más exigentes en términos de calidad, seguridad alimentaria y buenas prácticas de fabricación. Estas certificaciones son un reconocimiento al trabajo continuo que llevan a cabo en Agrosevilla, demostrando su compromiso con sus clientes y consumidores.
La sostenibilidad, la innovación y la seguridad alimentaria, tres pilares indisociables
En Agrosevilla tienen siempre presente la responsabilidad de promover una agricultura justa y sostenible, respetuosa con el entorno y la comunidad. En este sentido, mantienen una decidida apuesta por la sostenibilidad y la innovación, que les permite continuar elevando sus estándares en materia de seguridad alimentaria ya que en Agrosevilla, entienden que la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la innovación no pueden abordarse de forma aislada, sino que requieren de un enfoque transversal que involucre a toda la organización, garantizando el cumplimiento de las regulaciones y estándares, el fomento de la innovación tecnológica y el cuidado del olivar y del medioambiente.
Basan su actividad en la innovación tecnológica para mejorar la eficiencia en los procesos, la conservación de alimentos, la trazabilidad y la detección de riesgos que puedan comprometer la seguridad de los alimentos que producen, como la mejora del diseño y automatización de las líneas de procesado y envasado de aceitunas, por citar un ejemplo.
A lo largo de los años, en Agrosevilla han apostado por la ampliación y modernización de sus instalaciones con la gradual renovación de sus líneas de procesamiento y envasado de aceituna, mejorando los niveles de seguridad y productividad. Asimismo, han redoblado los esfuerzos para continuar consolidando su compromiso con la sostenibilidad y el entorno. De esta manera, están desarrollando diversos proyectos que apuestan por el ahorro energético y de agua, a través de la instalación de nuevas soluciones como luminarias led, paneles de placas fotovoltaicas o un evaporador dotado con una tecnología más eficaz. También se ha llevado a cabo la construcción de una EDARI (Estación de Depuración de Aguas Residuales Industriales), con una capacidad de tratamiento de 900 m3/día de agua residual. Todo ello, con el fin de que la cooperativa continúe creciendo de forma competitiva y sostenible, apostando por soluciones que impulsen su actividad a la vez que resulten respetuosas y responsables con el entorno y la comunidad.
En Agrosevilla saben que los retos que plantean la salud, la seguridad y el bienestar de los consumidores deben ser abordados siempre a través de la trazabilidad, la sostenibilidad y la innovación, con el fin de garantizar la continuidad de la cooperativa y de su entorno para las generaciones futuras.
Fotografía: Agrosevilla. Autor: Javier Sierra.
