La cooperativa rural gallega CLUN ha presentado oficialmente esta mañana ÚNICLA A2, una nueva variedad de leche que mantiene todos los beneficios de la ÚNICLA de siempre, pero con el aliciente de ser de vacas 100% A2, alimentadas de forma completamente natural. Este producto es fruto de un largo proceso de investigación y ensayos clínicos que permitieron tanto a catedráticos como a científicos avalar que su consumo presenta múltiples beneficios para la salud.
Esta nueva variedad permite disfrutar del sabor y la calidad de siempre con una fórmula más digestiva y saludable. Esto se debe a que esta leche no contiene beta-caseína A1, una proteína que puede causar problemas en su digestión.
El evento de presentación, celebrado en la sede de CLUN, en Ames, reunió a autoridades, expertos en nutrición y salud, y miembros de la cooperativa, que destacaron, precisamente, su impacto en la alimentación y el bienestar de los consumidores. José Ángel Blanco, presidente de CLUN, fue el encargado de dar la bienvenida a los asistentes. Durante su intervención subrayó el esfuerzo de la cooperativa por ofrecer productos cada vez más saludables y adaptados a las necesidades de las personas. Señaló que este “é un leite para que toda Galicia se sinta orgullosa de sermos capaces, desde aquí, de desenvolver un produto coa súa innovación, calidade e propiedades”.
Por su parte, el director general de CLUN, Juan Gallástegui, agradeció a todos los presentes y destacó “Hemos conseguido un producto único mediante la incorporación del conocimiento en la actividad ganadera, y de cuyo valor diferencial se beneficiarán los ganaderos, los consumidores y todos los eslabones de la cadena”.
La conselleira de Medio Rural, María José Gómez, resaltó el compromiso de ÚNICLA con la calidad de su leche “síntome inmensamente orgullosa do sector lácteo galego. Estase a facer un gran traballo para ofrecer o mellor produto aos consumidores. E, neste proceso, a investigación é unha parte esencial para medrar e ser máis competitivos no medio rural”.
El turno de intervenciones siguió con personalidades del ámbito académico y científico. Ismael Martínez, veterinario, biólogo y responsable de innovación de CLUN, explicó la estrategia de I+D+i “lo principal fue incorporar a los ganaderos a la creación de una calidad diferenciada, que parte de la alimentación de los animales” y, completó, “lo siguiente fue incorporar el conocimiento al desarrollo de nuestra actividad, fundamental para poder desarrollar esta estrategia”.
El rector de la Universidade de Santiago de Compostela, Antonio López, destacó que “é completamente emocionante ver como se busca para os produtos a mellor calidade e que se faga sempre cunha base científica clara”. Asimismo, hizo hincapié en un proceso que definió como “único”: “mellórase o produto, a competitividade e apóstase polo noso rural, polo noso campo”.
Por su parte, Alberto Cepeda, catedrático de la USC en el departamento de Nutrición y Bromatología, expuso los beneficios de la proteína A2 en la salud y concluyó resaltando que se trata “de un análisis exhaustivo de todo el proceso, que se inicia en la investigación de la hierba fresca que van a comer las vacas y que acaba dando como fruto la mejor leche del mundo”.
Su compañera de departamento, Cristina Fente, hizo referencia a los beneficios de esta leche en la leche materna “el primer ensayo ya mostró diferencias significativas en el perfil lipídico de la leche materna, destacando el aumento de ácidos grasos; y en los siguientes se demostró también que aumenta la presencia de TVA”. Al estudiar la leche ÚNICLA A2 “hemos comprobado que muchas gestantes que habían tenido que dejar la leche han vuelto a tomarla y los bebés presentan menos problemas digestivos”.
La siguió Almudena Hospido, catedrática en el departamento de Ingeniería Química de la USC, quien analizó los avances en la reducción del impacto en la naturaleza “ÚNICLA, además de sentarnos bien a nosotros, sienta bien al medio ambiente”.
Paula Fajado, doctora en Biología y responsable adjunta de la Línea de Biotecnología y Salud del Área del I+D+i de ANFACO analizó los efectos en el bienestar animal “la dieta que reciben las vacas ÚNICLA y las intervenciones realizadas reducen la necesidad de tratamientos farmatológicos y mejoran el bienestar y salud general del animal”.
Sofía Corbeiro, estudiante de bachillerato internacional del IES Rosalía de Castro habló sobre los beneficios para la salud de esta nueva leche y la reducción de las emisiones de metano por litro de leche producido.
Innovación y calidad
El desarrollo de ÚNICLA A2 es el resultado de un riguroso proceso de investigación para mejorar el perfil nutricional de la leche de manera natural, ya que para obtener esta leche 100% A2 se seleccionan vacas con una dotación genética A2A2, que son alimentadas de forma natural, sin añadidos, con forrajes producidos en las propias granjas.
Se han realizado ensayos clínicos y diversas investigaciones que asocian su consumo con beneficios para la salud, avalando que su composición natural hace que sea más saludable y digestiva. Además, se ha demostrado que su consumo puede contribuir a la reducción del riesgo cardiovascular y cerebrovascular, a la mejora del metabolismo lipídico con reducción del colesterol y triglicéridos, a la reducción de la inflamación, el apoyo al mantenimiento de las facultades mentales y cognitivas, la mejora de la función tiroidea y la mejora de la calidad de leche materna en madres lactantes.
Con este lanzamiento, CLUN refuerza su compromiso con la innovación, la sostenibilidad y el bienestar animal, al tiempo que mantiene su apuesta por ofrecer una leche de máxima calidad y que aporta múltiples beneficios a la salud
