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• En noviembre se han producido 255.742 toneladas de aceite de oliva, por lo que la producción acumulada se sitúa en 292.019 toneladas. 
• Las salidas al mercado son de 103.910 toneladas, manteniéndose las cantidades comercializadas con respecto al mes pasado

Ya conocemos los datos del avance de mercado del sector del aceite de oliva y la aceituna de mesa, a 30 de noviembre:

Con respecto al ACEITE DE OLIVA, en el segundo mes de la campaña de comercialización 2024/25, se destaca:

La producción declarada durante este mes de noviembre es de 255.742,62 t, superiores en 27.651 t a las producidas en este mismo mes en la campaña pasada. La producción acumulada se sitúa en 292.019,86 t. En estos momentos, la cosecha es un 9,48% superior a la campaña pasada.

Las salidas de aceite al mercado se situarían en el mes de noviembre en el entorno de las 103.910 t., superiores en 6.190 toneladas al mes de noviembre de la campaña pasada. Las salidas acumuladas en este segundo mes de campaña son de 203.560 t.

Para el cálculo de las salidas durante noviembre se han estimado unas importaciones de 29.000 t, que se confirmarán una vez Aduanas publique los datos consolidados.

Con estos datos estimamos que las exportaciones en el mes de noviembre van a estar alrededor de las 65.690 t y unas 38.220 t habrían sido destinadas al mercado interior.

Por lo que respecta a las salidas de aceite de almazara durante este mes, se sitúan en 85.925,85 t, con un total acumulado en estos dos meses de campaña de 147.786 t.

En cuanto al reparto de las existencias:

• Las existencias de final de campaña 23/24, han sido de 189.691 t.
• Las existencias en almazaras se sitúan en 227.750 t, lo que supone 174.080 t más que en el mes de octubre,.
• Las existencias en envasadoras son de 92.550 t, lo que supone 6.440 t más que el mes anterior.
• Las existencias en el Patrimonio Comunal Olivarero se sitúan en las 847 t, lo que supone 410 t más que en el mes de octubre.
• Las existencias totales a final del mes de noviembre son de 321.148 t, lo que supone 180.930 t más que en el mes de octubre e inferiores a las 378.921 t de octubre de la campaña pasada (-57.773 toneladas).

Con respecto a la ACEITUNA DE MESA, los datos más relevantes del tercer mes de la campaña 2024/25 son:

• Las existencias iniciales de la campaña quedan establecidas en 269.538 t .
• El volumen de aceituna entamada comunicada hasta la fecha es de 533.012,10 t, de las cuales 442.978,93 t se han entamado en Andalucía y 84.530,52 t en Extremadura. La aceituna entamada durante el mes de noviembre ha sido de 50.457,57 t.
• Las importaciones son de 6.493,28 t. (dato mes: 1.665,14 t.)
• Las exportaciones acumuladas se situarían en 81.447,57 (dato mes: 24.109,05 t)
• La ACM destinada al mercado interior se estima haya sido hasta esta fecha de 37.336,02 t. (dato mes 10.916.18 t)
• Las existencias acumuladas a 30 de noviembre son de 677.021,78 t (dato mes: +8.413,81 t.)

Estos datos se desprenden de las declaraciones mensuales a la AICA con el fin de obtener informes sobre los mercados del aceite de oliva y la aceituna de mesa.