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Agaca presenta un estudio sobre huella de carbono e hídrica

13-07-2022 AGACA

• La Asociación Galega de Cooperativas Agroalimentarias (AGACA) presentó hoy en una jornada un estudio que analiza la huella de carbono y la huella hídrica en 100 explotaciones lácteas gallegas. • La jornada incluyó ponencias sobre agrosilvicultura, carbón farming, cambio climático y estrategias de reducción de la huella de carbono.
• Ángeles Vázquez, conselleira de Medio Ambiente, Territorio y Vivienda, y Silvestre Balseiros, director general de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, intervinieron en la jornada.


Hoy tuvo lugar en Santiago de Compostela la jornada Sostenibilidad, Huella de Carbono y Huella Hídrica en la producción de leche, organizada por la Asociación Gallega de Cooperativas Agroalimentarias (AGACA). En ella se presentaron los resultados del proyecto “Mejora de la competitividad de las explotaciones de ganado vacuno lechero mediante asesoramiento para la reducción de la huella de carbono y la huella hídrica” iniciado en 2018, en el cual participó la Universidad de Santiago de Compostela (USC) con AGACA.

En el proyecto se efectuó la medición de la huella hídrica y la huella de carbono en 100 explotaciones gallegas productoras de leche, con una media de 88 vacas en fase productiva.
Ricardo Rebolledo, ingeniero industrial en la USC, explicó que mediante la metodología de análisis de ciclo de vida se halló que la media de los indicadores ambientales evaluados (huella de carbono y huella hídrica) fue de 1,42 kg de CO2 equivalente por litro de leche (en tanque frío de explotación) para la huella de carbono y de 1,33 m3/l en cuanto a la hídrica.

En cuanto a fuentes de impacto, las cargas ambientales principales son, para la huella de carbono, las emisiones de campo (fertilizantes y piensos) y, para la huella hídrica, la alimentación del ganado. Un fenómeno que se observa, además, es que a mayor producción de leche, menor huella de carbono: “Si mejora el rendimiento de la producción de leche, considerando los mismos niveles de emisón y consumo, mejora mi indicador de huella de carbono y agua. En ambas huellas la emisión está ligada a emisiones de campo, aunque en el caso de la hídrica tienen mayor impacto los piensos.”

El estudio indica que las granjas analizadas tienen un valor de eficiencia próximo al 100% (58 tienen un valor del 100% y las restantes se sitúan mayoritariamente entre el 80% y el 100%).

Por su parte, María Rosa Mosquera (catedrática de producción vegetal de la USC), indicó que la agrosilvicultura es clave para mantener y mejorar el carbono orgánico en el suelo. En concreto, fue analizada la presencia e influencia de superficies de pastos, frutales y forestales en las 100 granjas. Mosquera indicó la elevada capacidad de las explotaciones de Galicia para secuestar carbono, dado que la mayoría de las analizadas declaraba contar con alguna de las superficies, y recomendó la creación de planes de gestión adaptados al clima y cultivos de cada zona, además de encaminar las granjas hacia los pastos permanentes para alimentación del ganado, teniendo en cuenta no solo el secuestro de carbono sino también la reducción de costes en mano de obra y compra de proteína, además de reducir el volumen de purines.

Por su parte Victorio Collado, técnico de Ganadería de Cooperativas Agro-alimentarias de España, explicó el carbon farming así como las mejores técnicas disponibles y posibles herramientas para controlar huella de carbono en el sector. María Luz Macho, subdirectora general de Meteorología y cambio climático, presentó diferentes herramientas y sistemas para calcular huella de carbono en las explotaciones y Lorenzo Bonoldi, de Nutralia Solutions, presentó Rumitech como caso de éxito en la reducción de la huella de carbono.

Además, fue presentado el proyecto europeo GO-GRASS, en el que participa AGACA, cuyo objetivo es por en valor los pastizales y encontrar nuevos usos para la hierba (camas y concentrado de proteína orgánica para animais, papel y biochar).

La conselleira de Medio Ambiente, Territorio y Vivienda, Ángeles Vázquez, y el director general de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias de la Consellería de Medio Rural, Silvestre Balseiros, participaron en la jornada.

La jornada forma parte del proyecto “Mejora de la competitividad de las explotaciones de ganado vacuno lechero mediante asesoramiento para la reducción de la huella de carbono y la huella hídrica”, en el marco del Programa Operativo de Inclusión Social y Economía Social, gestionado por la Confederación Empresarial Española de la Economía Social (CEPES).
Cuenta con el cofinanciamento del Fondo Social Europeo, mediante la convocatoria de subvenciones dirigidas la entidades y empresas de la economía social para el desarrollo de proyectos destinados a la creación de empresas y entidades de la economía social o a la mejora de la competitividad y el apoyo a la consolidación empresarial de estas.


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